みなさんの一番好きな日本料理は何ですか。すし、ラーメン、さしみ、天ぷら、とんかつ、お好み焼きなど、日本にはいろいろな料理がありますね。それでは、みなさん、おでんを食べたことがありますか。寒い冬に食べるとおいしくて、コンビニでも買える伝統的な日本料理ですよ。
おでんの出汁は、昆布やしょうゆなどを水に入れてから、温めて作ります。その出汁にいろいろな具を入れて、煮ます。鍋から具をお皿に取って、黄色い「からし」をつけて食べるのが一般的です。からしは日本のマスタードです。つけすぎるとからいので、気をつけてくださいね。
さて、冬に食べたくなる料理といえば、何といっても鍋料理ですね。では、日本人が一番食べる鍋料理は何だと思いますか。しゃぶしゃぶ、すき焼き、寄せ鍋など、たくさんありますよね。紀文という食品会社のアンケートによると、アンケートを開始した1997年から2023年までずっと１位なのは、おでんです。２位はすき焼きで、ずっと２位のままです。３位は、2000年からキムチ鍋です。
次に、人気のあるおでんの具は何だと思いますか。こちらも、同じアンケートにのっています。１位はちくわ、２位は大根、３位は玉子、４位はさつま揚げ、５位はこんにゃくです。おでんを食べたことがある人は、どの具が一番好きですか。
「ちくわ」は代表的なおでんの具で、魚の肉をつぶして作られます。竹に巻いて焼いて作っていたので、「竹輪」という名前です。そのまま食べてもおいしいけど、おでんにして食べるともっとおいしいですね。
おでんの出汁が染みた大根は、上品で、ほっとする味がします。おでんで野菜を食べたいとき、おすすめですよ。
おでんの玉子は出汁の味がして、いつものゆで玉子と違った味がします。独特な味がするので、苦手な人もいるかもしれませんが、ぜひ試してみてください。気に入るかもしれませんよ。
この他にも、いろいろなおでんの具があります。食べるとふわふわとした感じのはんぺん、こんにゃくやさつま揚げ、そして、ソーセージやタコもおいしいです。ちょっと変わった具ですが、トマトもおいしいですよ。
おでんは、お店で食べたり、自分で作ったりできます。寒くなってきたら、コンビニでも売り始めます。安くておいしいおでんは日本のソウルフードです。ぜひ食べてみてください。
文：福永歩
写真：フォトAC／福永歩
(2024.1.12)
You cannot copy content of this page
