おいしいお店「ラーメン」
ラーメンは、中華料理が日本の文化で変化した料理です。スープの中にゆでた黄色い麺が入っています。その上にチャーシュー、メンマなどがのっています。安くて食べやすい料理として、とても人気があります。中華そば、支那そばと呼ぶお店もあります。
【ラーメンの種類】
①スープで変わる呼び方
スープによって、ラーメンは大きく四つに分けられます。一つ目は、しょうゆラーメンで、しょうゆを使ったスープです。もっとも多く出されるタイプです。二つ目が塩ラーメンです。これは塩を使った、さっぱりしたタイプです。三つ目がみそラーメンです。これはみそという、大豆でできた調味料を使っています。日本では北海道でよく食べられます。四つ目が豚骨ラーメンです。これは豚の骨で作ったスープで、とても濃い味です。日本では九州でよく食べられます。この四つ以外に、唐辛子をたくさん入れた担々麺やサンラータン麺など、辛いスープのラーメンもあります。
②のっている食べものによる呼び方
スープではなく、麺に何がのっているかによっても、名前が変わります。ワンタンがのっているワンタン麺、チャーシューがたくさんのっているチャーシュー麺、野菜がたくさんのっているタンメンなどがあります。
【ラーメンのお店】
①中華料理屋
ラーメンも出しますが、ほかの中華料理もいろいろ出します。たとえば、レバニラいため、肉野菜いため、ぎょうざ、チャーハンなどを出します。
②ラーメン専門店
ラーメンだけを出すお店で、メニューはラーメンとチャーシュー麺の2種類です。
③そのほかのお店
ラーメンは日本でもっとも人気のある料理のひとつなので、レストラン、食堂、喫茶店など、多くの種類のお店のメニューになっています。
【おいしいお店】
文・写真：野猿
(2021.3.11)
