二郎系ラーメン
みなさんはラーメンが好きですか。
日本食で好きなものといえば「ラーメン」という人も多いでしょう。
日本のラーメンはおいしいだけではなく、さまざまな種類があります。地域ごとのご当地ラーメンも増えてきました。
基本のスープには、しょうゆ、塩、とんこつ、みそがあります。
麺の種類も、細麺、太麺、ちぢれ麺などがあります。
また、麺のゆで加減についても、「かため」「普通」「やわらかめ」など、自分の好みに合わせて注文できるところが増えています。
いろいろなラーメンがある中で、今回紹介したいラーメンは「二郎系ラーメン」です。
二郎系ラーメンはこってりしたスープに、大きな具材、山盛りの野菜が載っているラーメンです。
・豚の背脂を使ったとんこつしょうゆ味のスープ
・極太麺
・山盛りのもやしとキャベツ
・分厚いチャーシュー
・粗くみじん切りしたニンニク
このように、見た目が特徴的で、味もとてもくせになると言われています。
二郎系ラーメンは特に男性に人気が高く、熱狂的なファンは「ジロリアン」という名前で呼ばれているそうです。一般的なラーメンよりも量が多く、食べきるのが大変とも言われていて、残さず食べることをルールとしているお店もあるようです。「小」サイズを注文できるお店も多いので、心配な方はそちらをおすすめします。
トッピングには、主に「ニンニク」「ヤサイ（もやしとキャベツ）」「アブラ（背脂）」「カラメ（味濃いめ）」の４種類があり、それぞれ「入れるか・入れないか」、「増やすかどうか」を選ぶことができます。
トッピングを増やすかどうかは、「少なめ」「マシ」「マシマシ」という言葉で頼みます。
「マシ」というのは「増す」という言葉からきていて、「増やす」「もっと多くする」といった意味を持っています。二郎系ラーメンではこの言葉がよく使われていて、「マシマシ」は「マシ」よりももっと多いことを表しています。
お店によって、マシやマシマシの量が違うため、注意が必要ですが、注文の仕方は基本的に同じです。
例えば、「ヤサイ少なめ、ニンニクマシマシ」と言うと、もやしやキャベツの野菜は少なめに、ニンニクは通常よりも多めに入れて作られることになります。
また、すべてのトッピングを増やしたいときは、「全マシ」という言葉もあります。でも、もともと量が多く、食べきるのが大変なラーメンなので、まずはトッピングを追加せずに試してみるのがいいでしょう。
海外ではあまり体験できない、二郎系ラーメンならではの味とボリュームを、日本で味わってみるのも面白いかもしれません。
文：渡部紗也
画像：写真AC／イラストAC
(2025.11.28)