①もりそばそばを冷たくして、冷たいしょうゆのつゆにつけて食べます。つゆにわさびや、切ったねぎを入れて食べます。さっぱりしていておいしいです。「もりそば」にのりをかけると、「ざるそば」と呼ばれます。
②かけそばそばを温かいつゆに入れて食べます。おかずはのせずに、そばとつゆを楽しみます。
③天ぷらそばエビや野菜の天ぷらを、そばにのせて食べます。天ぷらが、つゆを吸っておいしくなります。つゆも天ぷらの油を浮かべて、おいしくなります。揚げ玉を入れたそばを「たぬきそば」と呼びます。「かき揚げ」という大きな天ぷらをのせると「かき揚げそば」と呼ばれます。
④コロッケそば「コロッケ」というおかずが、そばの上にのっています。つゆを含むとやわらかくなって、それをくずして食べるのが楽しいです。
⑤にしんそば「ニシン」という魚がのっています。ニシンは煮てあるので、とてもおいしくなっています。
⑥ぶっかけそば深いお皿に盛ったそばに、野菜などをのせて、別のお皿の冷たいつゆをかけます。とても食べやすくておいしいです。