おいしいお店「とんかつ」

豚肉(ぶたにく)(ころも)をつけて()げた料理を「とんかつ」と()います。ソースや(しお)をかけて食べます。日本ではロースやヒレなどの部位(ぶい)ごとのとんかつや特別(とくべつ)豚肉(ぶたにく)のとんかつもあり、とても人気のある料理です。
【とんかつの種類(しゅるい)
①ロースかつ

(かた)から(こし)への部分(ぶぶん)で、(あぶら)が多く、赤身(あかみ)もやわらかいです。

②ヒレかつ

背中(せなか)から(こし)にかけての部分(ぶぶん)で、(あぶら)が少なめで食べやすい肉です。

ロースかつ

ヒレかつ

【おいしいお店】

1.(もみじ)

住所(じゅうしょ)神奈川県(かながわけん)横浜市(よこはまし)南区(みなみく)吉野町(よしのちょう)4-20プロムナードハイツ1F

②行き方:横浜市営地下鉄(よこはましえいちかてつ)吉野町駅(よしのちょうえき)から歩いて1分

③おすすめメニュー:かたロース定食(ていしょく) 1,500円

(かた)ロースの肉はとても(あつ)くて、切ったところから肉の(しる)があふれています。少し(から)いソースか(しお)をかけて食べます。3種類(しゅるい)(しお)がテーブルに用意されています。肉をかむと、()ごたえのあるやわらかさを(かん)じます。全部(ぜんぶ)食べたら、お(なか)いっぱいになります。母親(ははおや)息子(むすこ)が二人でやっているお店です。

2.レストランタジマ

住所(じゅうしょ)東京都(とうきょうと)足立区(あだちく)西新井(にしあらい)1-5-3田島(たじま)ビル

②行き方:東武大師線(とうぶだいしせん)大師駅(だいしえき)から歩いて2分

③おすすめメニュー:特厚(とくあつ)とんかつ 2,500円

注文するときに「()げるのに15分かかりますよ」とお店の人に言われます。それくらいこの店の肉は(あつ)いのです。肉はリブロースを使っています。しっかりした()ごたえの強い肉です。(ころも)()げたパンのようです。レモンをしぼって、たっぷりとからしをつけて、(しお)、しょうゆ、ソースの3種類(しゅるい)の味で楽しみます。お店の雰囲気(ふんいき)もよく、そこにいるだけで楽しい気持ちになります。この近くに住んでいる(きゃく)次々(つぎつぎ)に来ています。

3.丸一(まるいち)

住所(じゅうしょ)東京都(とうきょうと)大田区(おおたく)蒲田(かまた)5-28-12

②行き方:JR京浜東北線(けいひんとうほくせん)蒲田駅(かまたえき)から歩いて6分

③おすすめメニュー:ロースかつ定食(ていしょく) 1,300円

「食べログ」というサイトの日本のおいしいとんかつ100店のひとつで、蒲田(かまた)で3本の(ゆび)に入る店です。いつも行列(ぎょうれつ)のできるお店として有名です。使っている豚肉(ぶたにく)には、(あぶら)があふれ、やわらかさと()ごたえの両方(りょうほう)を持っています。半分は(しお)で、半分はソースとしょうゆでおいしく食べられます。ご飯もうまく()けているし、とん(じる)もおいしいです。女性(じょせい)の店員さんたちは、みんな元気で(こえ)がよく出ています。

4.のもと()

住所(じゅうしょ)東京都(とうきょうと)港区(みなとく)芝公園(しばこうえん)2-3-7玉川(たまがわ)ビル2F

②行き方:都営浅草線(とえいあさくさせん)または都営大江戸線(とえいおおえどせん)大門駅(だいもんえき)から歩いて5分

③おすすめメニュー:ロースミックス定食(ていしょく) 1,700円

いつも行列(ぎょうれつ)のできる人気店です。ここでは、とんかつにわさびをのせて、しょうゆで食べます。ロースミックス定食(ていしょく)はロースとヒレのとんかつが半分ずつ入っていて、(ちが)う肉のおいしさを楽しめます。

5.まさむね

住所(じゅうしょ)東京都(とうきょうと)港区(みなとく)赤坂(あかさか)2-8-19

②行き方:東京(とうきょう)メトロ南北線(なんぼくせん)溜池山王駅(ためいけさんのうえき)から歩いて3分

③おすすめメニュー:(かた)ロース 1,680円

いつも(きゃく)(なら)んでいる人気店です。やわらかく、それでいてしっかりした()ごたえがあります。そしてかむと、肉から(あぶら)が出てきます。レモンをかけて、(しお)で食べると、もっとおいしくなります。お肉はもち(ぶた)(ころも)はパンから作ったパン()三重県(みえけん)のこめ(あぶら)(こめ)佐渡島(さどがしま)の「こしいぶき」です。材料(ざいりょう)(えら)()かれています。日本風(にほんふう)のお店ですが、店内(てんない)にはジャズが(なが)れます。カウンターで聞く、お店の女性(じょせい)たちとマスターとの元気な(こえ)かけで、ただでさえおいしいとんかつが、もっとおいしくなります。

文・写真:野猿

(2021.3.8)

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© Kurosio Publishers

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