すしは日本の料理の中でも特に有名です。 ( むかし ) ( なま ) の魚を食べるという 習慣 ( しゅうかん ) がない国が多く、そのような国の人はすしを食べませんでした。しかし、だんだん、すしのおいしさや魚が 健康 ( けんこう ) ( ) いことが知られるようになりました。今では世界の人がすしを食べますが、日本には、やはり、おいしいおすし屋さんがたくさんあります。

【すしの 種類 ( しゅるい )

( ) ( ) ぜたご ( はん ) を「すし ( めし ) 」と ( ) びます。 ( なま ) の魚や ( かい ) がすし ( めし ) の上にのっているのを「 ( にぎ ) りずし」と ( ) びます。魚や ( かい ) などをすし ( めし ) とのりで ( ) いてあるのを「 ( ) きずし」と ( ) びます。 ( どんぶり ) に入ったすし ( めし ) に魚や ( かい ) などをのせたものを「ちらしずし」と ( ) びます。日本ではすしは、 高価 ( こうか ) 食事 ( しょくじ ) として ( よろこ ) ばれます。

( にぎ ) りずし

( ) きずし

ちらしずし

【お店の 種類 ( しゅるい )
①カウンターのお店

( よこ ) に長いテーブルをカウンターと言いますが、これを前にして、 ( よこ ) ( なら ) んで食べるお店です。料理する人と話しながら、 自由 ( じゆう ) にすしを ( にぎ ) ってもらいます。すし以外の料理もあります。このような店は 値段 ( ねだん ) が高いので、 特別 ( とくべつ ) 食事 ( しょくじ ) のときに行きます。

回転 ( かいてん ) ずしのお店

( さら ) ( ) ったベルトコンベアが ( まわ ) ってきて、お ( きゃく ) さんは ( ) きなすしのお ( さら ) ( ) ることができます。すし以外の料理は、あまりありません。 値段 ( ねだん ) が安く、 ( わか ) い人や 家族 ( かぞく ) でも行きやすい 場所 ( ばしょ ) です。

カウンターのお店

回転 ( かいてん ) ずしのお店

【おいしいお店】

1. 三喜鮨 ( みきずし )

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 台東区 ( たいとうく ) 谷中 ( やなか ) 3-2-10

②行き方: 東京 ( とうきょう ) メトロ 千駄木駅 ( せんだぎえき ) から歩いて5分

③おすすめメニュー:おこのみ(写真:アジ、ひもきゅう)、 ( やく ) 5,000円

明るくて、 雰囲気 ( ふんいき ) のいいすし屋さんです。 面白 ( おもしろ ) い話ばかりしているご 主人 ( しゅじん ) と、やさしい ( おく ) さんのお店です。来ている人たちが ( なか ) ( ) く、知らない人 同士 ( どうし ) でも話しやすいです。魚も 新鮮 ( しんせん ) で、料理も 工夫 ( くふう ) されていておいしいです。ときどきご 主人 ( しゅじん ) はすごく小さなすしも作ってくれます。たっぷり飲んで、お ( なか ) いっぱい食べても、安くて安心です。 気軽 ( きがる ) に行けるお店です。

2.たらく 尾久 ( おく ) 駅前店 ( えきまえてん )

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 北区 ( きたく ) 昭和町 ( しょうわまち ) 2-7-13 SKビル1F

②行き方:JR 上野 ( うえの ) 東京 ( とうきょう ) ライン 尾久駅 ( おくえき ) から歩いて1分

③おすすめメニュー: ( ) 寿司 ( ずし ) 太巻 ( ふとまき ) 五色 ( ごしょく ) 320円、 細巻 ( ほそまき ) ねぎとろ 260円、いかじそ 160円、ひもきゅう 160円

 

のりがとてもいいにおいです。いろいろな 種類 ( しゅるい ) のすしがあって楽しいです。 ( りょう ) も多くて、おいしくて、お ( なか ) いっぱいになります。

3.たぬきすし

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 港区 ( みなとく ) 芝大門 ( しばだいもん ) 2-9-15

②行き方: 都営地下鉄浅草線 ( とえいちかてつあさくさせん ) 大門駅 ( だいもんえき ) から歩いて5分

③おすすめメニュー: ( にぎ ) り1.5 人前 ( にんまえ ) 、900円

たくさんの 種類 ( しゅるい ) のすしが 一枚 ( いちまい ) のお ( さら ) にのっています。ご ( はん ) が小さくて、食べやすいです。しかも、とても安く食べられます。お店の人も 元気 ( げんき ) で、行くと楽しくなります。

4. ( まわ ) 寿司 ( ずし ) 活美登利 ( かつみどり ) 目黒店 ( めぐろてん )

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 品川区 ( しながわく ) 上大崎 ( かみおおさき ) 3-1-1 アトレ 目黒 ( めぐろ ) 21F

②行き方:JR 山手線 ( やまのてせん ) 目黒駅 ( めぐろえき ) から歩いて1分

③おすすめメニュー:あぶり 三貫 ( さんかん ) 、310円

ここは 回転 ( かいてん ) ずしの店です。「あぶり」とは、 ( あぶら ) ののった魚を火で少し ( ) くことです。 ( なま ) よりおいしくなります。マグロ、えんがわ、サケの3 種類 ( しゅるい ) 一皿 ( ひとさら ) にのっています。

5.ひなと ( まる )

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 台東区 ( たいとうく ) 浅草 ( あさくさ ) 1-20-3

②行き方: 東京 ( とうきょう ) メトロ 銀座線 ( ぎんざせん ) 浅草駅 ( あさくさえき ) から歩いて5分

③おすすめメニュー: 生本鮪 ( なまほんまぐろ ) 五貫 ( ごかん ) ( にぎ ) り、980円

 

マグロの5 種類 ( しゅるい ) 部分 ( ぶぶん ) のすしです。ここは立って食べるお店ですが、出されるすしは 最高級 ( さいこうきゅう ) です。この 内容 ( ないよう ) でこの 値段 ( ねだん ) はお ( とく ) です。ここには有名な人も多く来ます。

6. 寿司政 ( すしまさ )

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 千代田区 ( ちよだく ) 九段南 ( くだんみなみ ) 1-4-4

②行き方: 東京 ( とうきょう ) メトロ 東西線 ( とうざいせん ) 九段下駅 ( くだんしたえき ) から歩いて1分

③おすすめメニュー:おまかせコース、15,000円

 

最高級 ( さいこうきゅう ) のカウンターすしです。料理する人のおすすめのコース料理が出てきます。魚も 新鮮 ( しんせん ) で、 ( にぎ ) ( かた ) にも ( わざ ) 工夫 ( くふう ) があります。どの料理も、おすしもとても 上品 ( じょうひん ) 特別 ( とくべつ ) においしいです。

文・写真:野猿

(2021.3.6)

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© Kurosio Publishers

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