うどんは 小麦粉 ( こむぎこ ) で作った白い ( めん ) で、そばやラーメンより ( ふと ) いです。 日本全国 ( にほんぜんこく ) ( この ) まれている ( めん ) です。 ( どんぶり ) につゆを入れて、ゆでたうどんを入れます。その上に、おかずをのせて食べます。
【日本のいろいろなうどん】

地方によって作り方が ( ちが ) います。 関西 ( かんさい ) では色の ( うす ) いしょうゆでつゆを作り、 関東 ( かんとう ) では色の ( ) いしょうゆで作ります。 四国 ( しこく ) ( めん ) ( ) ごたえがあり、 九州 ( きゅうしゅう ) 関西 ( かんさい ) ではやわらかいです。そのほか、 関東 ( かんとう ) では、別の ( どんぶり ) に入れたつゆに、 ( ふと ) いうどんを入れて食べる「 武蔵野 ( むさしの ) うどん」もあります。 ( つめ ) たいうどんを食べる「ざるうどん」や、しょうゆやソースで ( ) いた「 ( ) きうどん」もあります。 東京 ( とうきょう ) では「そば屋」で「うどん」も「そば」も出すことが多いです。

【うどんの 種類 ( しゅるい )

上にのっているものによって、 名前 ( なまえ ) ( ) わります。 油揚 ( あぶらあ ) げがのっている「きつねうどん」、 ( てん ) ぷらがのっている「 ( てん ) ぷらうどん」、肉がたくさんのっている「肉うどん」などがあります。つゆの ( ちが ) いでは、カレー味は「カレーうどん」、みそ味の「みそ 煮込 ( にこ ) みうどん」などがあります。そのほか、なべに入った「なべ ( ) きうどん」は ( さむ ) 時期 ( じき ) ( よろこ ) ばれます。

ざるうどん

( ) きうどん

武蔵野 ( むさしの ) うどんの ( めん

武蔵野 ( むさしの ) うどんのつゆ

【うどんの 種類 ( しゅるい )

上にのっているものによって、 名前 ( なまえ ) ( ) わります。 油揚 ( あぶらあ ) げがのっている「きつねうどん」、 ( てん ) ぷらがのっている「 ( てん ) ぷらうどん」、肉がたくさんのっている「肉うどん」などがあります。つゆの ( ちが ) いでは、カレー味は「カレーうどん」、みそ味の「みそ 煮込 ( にこ ) みうどん」などがあります。そのほか、なべに入った「なべ ( ) きうどん」は ( さむ ) 時期 ( じき ) ( よろこ ) ばれます。

みそ 煮込 ( にこ ) みうどん

なべ ( ) きうどん

【おいしいお店】

1. 甚三 ( じんざ )

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 港区 ( みなとく ) 芝大門 ( しばだいもん ) 2-6-10 コンフォート 芝大門 ( しばだいもん ) 1F

②行き方: 都営浅草線 ( とえいあさくさせん ) または 都営大江戸線 ( とえいおおえどせん ) 大門駅 ( だいもんえき ) から歩いて3分

③おすすめメニュー:肉かけうどん、600円

( ふと ) くて ( ) ごたえのある 四国 ( しこく ) の「さぬきうどん」。色の ( うす ) いしょうゆのつゆですが、しっかりした味で、すべて飲みたいくらいおいしいです。ゆでた、 豚肉 ( ぶたにく ) がたくさんのっています。しょうがをのせると、もっとおいしくなります。 大門 ( だいもん ) では 一番 ( いちばん ) おいしいうどん屋で、 値段 ( ねだん ) も安いです。いつも多くの ( きゃく ) ( なら ) んでいます。

2. 砂場 ( すなば )

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 北区 ( きたく ) 堀船 ( ほりふね ) 3-38-1

②行き方: 都電荒川線 ( とでんあらかわせん ) 梶原駅 ( かじわらえき ) から歩いて3分

③おすすめメニュー: 鍋焼 ( なべや ) きうどん、900円

( さむ ) い日は「 鍋焼 ( なべや ) きうどん」が食べたくなります。 ( あつ ) いなべに、うどんが入っています。 ( ) いしょうゆのつゆに、おかずがたくさんのっています。エビのてんぷら、 ( ) はつゆをよく ( ) っています。食べていると、だんだん ( からだ ) ( あたた ) まっていきます。

3.こんぴら 茶屋 ( ちゃや )

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 品川区 ( しながわく ) 上大崎 ( かみおおさき ) 3-3-1 坂上 ( さかがみ ) ビル1F

②行き方:JR 山手線 ( やまのてせん ) 目黒駅 ( めぐろえき ) から歩いて3分

③おすすめメニュー: ( ぎゅう ) カレーうどん、1,120円

目黒駅 ( めぐろえき ) の近くで、 一番 ( いちばん ) うどんがおいしいと言われているお店です。特に「 ( ぎゅう ) カレーうどん」は有名です。つゆは ( ) いカレー味で、「レギュラー」でもとても ( から ) いです。もっと ( から ) いのが ( ) きな人は「ホット」を注文します。いつも 行列 ( ぎょうれつ ) ができていて、 目黒 ( めぐろ ) 名所 ( めいしょ ) と言っても ( ) いくらいです。

4. 雅楽 ( がらく )

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 千代田区 ( ちよだく ) 飯田橋 ( いいだばし ) 3-7-3 岡田ビル1F

②行き方:JR 総武線 ( そうぶせん ) 飯田橋駅 ( いいだばしえき ) から歩いて3分

③おすすめメニュー: ( あま ) いきつねうどん、900円

大きくて ( あつ ) 油揚 ( あぶらあ ) げが、うどんにのっています。あまく ( ) られていて、それが ( ふか ) い味のつゆを ( ) って、とてもおいしいです。 お店で作ったうどんは、 ( ) ごたえが強いのです。食べログの日本のうどん店ベスト100に ( えら ) ばれています。

5. 因幡 ( いなば ) うどん

住所 ( じゅうしょ ) 福岡県 ( ふくおかけん ) 福岡市 ( ふくおかし ) 中央区 ( ちゅうおうく ) 天神 ( てんじん ) 2-11-3 ソラリアステージ専門店街B2F

②行き方: 西日本鉄道 ( にしにほんてつどう ) 天神駅 ( てんじんえき ) から歩いて2分

③おすすめメニュー: 丸天 ( まるてん ) うどん、480円

九州 ( きゅうしゅう ) のうどんは、とてもやわらかいです。 四国 ( しこく ) の「さぬきうどん」とは ( ぎゃく ) で、 大阪 ( おおさか ) のうどんに近いです。 九州 ( きゅうしゅう ) の人たちは「このやわらかいのがいい」と言います。とても ( ) にやさしいのです。「 丸天 ( まるてん ) 」とは ( まる ) ( ) げたかまぼこで、キクラゲが入っていてコリコリしています。 関西 ( かんさい ) ( うす ) いしょうゆのつゆもおいしいです。

6. 天政 ( てんまさ )

住所 ( じゅうしょ ) 大阪府 ( おおさかふ ) 大阪市 ( おおさかし ) 中央区 ( ちゅうおうく ) 難波 ( なんば ) 3-3-3

②行き方: 大阪 ( おおさか ) メトロ 御堂筋線 ( みどうすじせん ) または 南海電鉄 ( なんかいでんてつ ) 難波駅 ( なんばえき ) から歩いて5分

③おすすめメニュー: ( ) うどん、200円

大きな 商店街 ( しょうてんがい ) にあるカウンター ( せき ) だけのうどん屋です。「 ( ) うどん」を 東京 ( とうきょう ) では「かけうどん」と言います。やわらかいうどんに、 ( うす ) いしょうゆのつゆ、 ( うす ) く切ったかまぼこ、きざんだねぎだけの、とても 簡単 ( かんたん ) な作り方です。

文・写真:野猿

(2021.3.11)

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