おいしいお ( みせ ) 「うどん」

うどんは ( しろ ) ( めん ) です。 小麦粉 ( こむぎこ ) ( つく ) ります。うどんの ( めん ) はそばやラーメンの ( めん ) より ( ふと ) いです。 日本中 ( にほんじゅう ) 人気 ( にんき ) があります。 ( どんぶり ) にうどんとつゆが ( はい ) っていて、うどんの ( うえ ) におかずがのっています。

いろいろな ( つく ) ( かた ) があります。 関西 ( かんさい ) では「うすくちしょうゆ」で ( つく ) ります。 関東 ( かんとう ) では「こいくちしょうゆ」で ( つく ) ります。 四国 ( しこく ) ( めん ) はコシがあって、 九州 ( きゅうしゅう ) 関西 ( かんさい ) ( めん ) はやわらかいです。「コシがある」は、うどんやそばの ( めん ) のかたさを ( ) うときに 使 ( つか ) います。 関東 ( かんとう ) には「 武蔵野 ( むさしの ) うどん」といううどんもあります。べつの ( どんぶり ) のつゆに、 ( ふと ) いうどんを ( ) れて ( ) べます。そのほかに、「ざるうどん」は ( つめ ) たいうどん、「 ( ) きうどん」はしょうゆやソースで ( ) いたうどんです。 東京 ( とうきょう ) では、「そば ( ) 」にたいていうどんもあります。

ざるうどん

( ) きうどん

武蔵野 ( むさしの ) うどんの ( めん

武蔵野 ( むさしの ) うどんのつゆ

【うどんの 種類 ( しゅるい )

日本 ( にほん ) にはいろいろなうどんがあります。 油揚 ( あぶらあ ) げがのっているうどんは「きつねうどん」、 ( てん ) ぷらがのっているうどんは「 ( てん ) ぷらうどん」、 ( にく ) がたくさんのっているうどんは「 ( にく ) うどん」と ( ) びます。そして、カレー ( あじ ) のうどんは「カレーうどん」、みそ ( あじ ) のうどんは「みそ 煮込 ( にこ ) みうどん」です。そのほかに、なべに ( はい ) った「なべ ( ) きうどん」もあります。寒い 季節 ( きせつ ) によく ( ) べます。

みそ 煮込 ( にこ ) みうどん

なべ ( ) きうどん

【おいしいお店】

1. 甚三 ( じんざ )

住所 ( じゅうしょ ) 東京都港区 ( とうきょうとみなとく ) ( しば ) 大門 ( だいもん ) 2-6-10 コンフォート ( しば ) 大門 ( だいもん ) 1F
( ) ( かた ) 都営浅草線 ( とえいあさくさせん ) または 都営大江戸線 ( とえいおおえどせん ) 大門駅 ( だいもんえき ) から ( ある ) いて3 ( ぷん )
③おすすめメニュー: ( にく ) かけうどん、600 ( えん )


( ふと ) くてコシがある、 四国 ( しこく ) の「さぬきうどん」です。つゆの ( いろ ) はうすいですが、しっかりした ( あじ ) です。おいしいですから、つゆをぜんぶ ( ) みたくなります。ぶた ( にく ) がたくさんのっています。しょうがといっしょに ( ) べると、もっとおいしいです。 大門駅 ( だいもんえき ) ( ちか ) くで 一番 ( いちばん ) おいしいうどん ( ) です。そして ( やす ) いです。いつも ( おお ) くの ( きゃく ) ( なら ) んでいます。

2. 砂場 ( すなば )

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 北区 ( きたく ) 堀船 ( ほりふね ) 3-38-1

( ) ( かた ) 都電荒川線 ( とでんあらかわせん ) 梶原駅 ( かじわらえき ) から ( ある ) いて3 ( ぷん )

③おすすめメニュー: 鍋焼 ( なべや ) きうどん、900 ( えん )

 

( さむ ) ( ) は「なべ ( ) きうどん」が ( ) べたくなります。 ( あつ ) いなべにうどんが ( はい ) っています。「こいくちしょうゆ」のつゆです。エビの ( てん ) ぷらや ( ) がのっています。だんだん ( からだ ) ( あたた ) かくなります。

3.こんぴら 茶屋 ( ちゃや )

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 品川区 ( しながわく ) 上大崎 ( かみおおさき ) 3-3-1 坂上 ( さかがみ ) ビル1F

( ) ( かた ) :JR 山手線 ( やまのてせん ) 目黒駅 ( めぐろえき ) から ( ある ) いて3 ( ぷん )

③おすすめメニュー: ( ぎゅう ) カレーうどん、1,120 ( えん )

 

目黒駅 ( めぐろえき ) ( ちか ) くで、 一番 ( いちばん ) 人気 ( にんき ) があるうどん ( ) です。とくに、「 ( ぎゅう ) カレーうどん」は 有名 ( ゆうめい ) です。カレー ( あじ ) のつゆで、とてもからいです。からい ( ) べものが ( ) きな ( ひと ) は「ホット」がおすすめです。いつも ( きゃく ) ( なら ) んでいますから、 目黒 ( めぐろ ) でとても 有名 ( ゆうめい ) 場所 ( ばしょ ) です。

4. 雅楽 ( がらく )

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 千代田区 ( ちよだく ) 飯田橋 ( いいだばし ) 3-7-3 岡田 ( おかだ ) ビル1F
( ) ( かた ) :JR 総武線 ( そうぶせん ) 飯田橋駅 ( いいだばしえき ) から ( ある ) いて3 ( ぷん )
③おすすめメニュー: ( あま ) いきつねうどん、900 ( えん )


うどんの ( うえ ) に大きくて ( あつ ) 油揚 ( あぶらあ ) げがのっています。 ( あぶら ) ( ) げはあまくて、つゆは ( ふか ) ( あじ ) です。うどんは ( みせ ) ( つく ) っていて、コシがあります。 ( ) べログの 日本 ( にほん ) のうどん ( てん ) ベスト100に ( はい ) っています。

5. 因幡 ( いなば ) うどん

住所 ( じゅうしょ ) 福岡県 ( ふくおかけん ) 福岡市 ( ふくおかし ) 中央区 ( ちゅうおうく ) 天神 ( てんじん ) 2-11-3 ソラリアステージ 専門店街 ( せんもんてんがい ) B2F
( ) ( かた ) 西日本鉄道 ( にしにほんてつどう ) 天神駅 ( てんじんえき ) から ( ある ) いて2 ( ふん )
③おすすめメニュー: 丸天 ( まるてん ) うどん、480 ( えん )


九州 ( きゅうしゅう ) のうどんはとてもやわらかいです。 大阪 ( おおさか ) のうどんににています。 九州 ( きゅうしゅう ) ( ひと ) は、このやわらかいうどんが ( ) きです。とても ( ) にやさしいです。「 丸天 ( まるてん ) 」というまるいかまぼこにはキクラゲが ( はい ) っていて、コリコリしています。 関西 ( かんさい ) の「うすくちしょうゆ」のつゆもおいしいです。

6. 天政 ( てんまさ )

住所 ( じゅうしょ ) 大阪府 ( おおさかふ ) 大阪市 ( おおさかし ) 中央区 ( ちゅうおうく ) 難波 ( なんば ) 3-3-3
( ) ( かた ) 大阪 ( おおさか ) メトロ 御堂筋線 ( みどうすじせん ) 南海電鉄 ( なんかいでんてつ ) 難波駅 ( なんばえき ) から ( ある ) いて5 ( ふん )
③おすすめメニュー: ( ) うどん、200 ( えん )


この ( みせ ) は大きな 商店街 ( しょうてんがい ) にあります。カウンター ( せき ) しかありません。「かけうどん」を 大阪 ( おおさか ) では「 ( ) うどん」と ( ) います。やわらかいうどんにうすくちしょうゆのつゆに、うすいかまぼことねぎがのっています。とてもかんたんな ( つく ) ( かた ) です。

文・写真:野猿
リライト:新谷知佳
(2021.3.8)

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© Kurosio Publishers

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