冷(つめ)たいものを食べると、口の中やのどが冷(ひ)やされます。急(きゅう)にこうなった場合、人間の体は体(たい)温(おん)を下げないように一(いち)時(じ)的(てき)に血(けつ)液(えき)の量(りょう)を増(ふ)やして体を温(あたた)めるようになっています。そのとき、頭(あたま)につながる血(けっ)管(かん)（体の中の血(けつ)液(えき)が通る管(くだ)）が広がって、頭(ず)痛(つう)が起(お)きるのです。もう一つの原(げん)因(いん)は、神(しん)経(けい)です。冷(つめ)たいものを食べると、のどにある神(しん)経(けい)が「冷(つめ)たさ」を「痛(いた)み」として脳(のう)に伝(つた)えるため、頭(あたま)が痛(いた)くなるということです。