おいしいお店「ハンバーグ」

ハンバーグはドイツのハンブルクで生まれ、日本に来ました。今では日本の国民食(こくみんしょく)となっています。細(こま)かく切った肉とたまねぎに、パン粉(こ)と塩(しお)と卵(たまご)を混(ま)ぜて、丸い形にしてフライパンで焼(や)いた肉料理です。デミグラスソース、大根(だいこん)おろしとしょうゆ、トマトソースなど様々(さまざま)な味で楽しむことができます。洋食店(ようしょくてん)や食堂やファミリーレストランなど、多くの店にある代表的(だいひょうてき)なメニューです。

【おいしいお店】

１．UCHOTEN（ウチョウテン）

①住所(じゅうしょ)：東京都(とうきょうと)豊島区(としまく)南池袋(みなみいけぶくろ) 2-36-10 SoHo103

②行き方：東京(とうきょう)メトロ有楽町線(ゆうらくちょうせん)東池袋駅(ひがしいけぶくろえき)から歩いて5分

③おすすめメニュー：黒毛和牛(くろげわぎゅう)のハンバーグ 1,100円

午前中に到着(とうちゃく)しても、いつも行列(ぎょうれつ)ができています。さすが、テレビ番組(ばんぐみ)「マツコの知らない世界」でも紹介(しょうかい)された人気店(にんきてん)です。座(すわ)った席(せき)は一枚(いちまい)の木の板(いた)でできたカウンターテーブルでした。ハンバーグの表面(ひょうめん)の焼(や)き目がぱりっとしておいしいです。ハンバーグの中は柔(やわ)らかく焼(や)かれています。デミグラスソースは、わずかな苦(にが)みとしょうゆの組(く)み合(あ)わせを感(かん)じられます。

２．Cool Cafe（クールカフェ）

①住所(じゅうしょ)：東京都(とうきょうと)荒川区(あらかわく)西尾久(にしおぐ)8-38-1

②行き方：都電(とでん)荒川線(あらかわせん)荒川車庫前(あらかわしゃこまえ)から歩いて1分

③おすすめメニュー：麹(こうじ)ハンバーグ 1,080円

米(こめ)こうじという日本の伝統的(でんとうてき)な材料(ざいりょう)が使われています。肉の柔(やわ)らかさと、肉から出る汁を大事にしているそうです。２階(かい)の時計店(とけいてん)が経営(けいえい)している喫茶店(きっさてん)で、人気テレビ番組(ばんぐみ)「嵐(あらし)にしやがれ」に出てから、行列店(ぎょうれつてん)になりました。人気テレビ番組(ばんぐみ)「マツコの知らない世界」でも、東京のハンバーグ店で第(だい)４位(い)として紹介(しょうかい)され、予約(よやく)しないと入れないお店になりました。

３．榎本(えのもと)ハンバーグ研究所(けんきゅうじょ)

①住所(じゅうしょ)：東京都(とうきょうと)北区(きたく)西ヶ原(にしがはら)2-44-13西ヶ原(にしがはら)ハイツ1F

②行き方：東京(とうきょう)メトロ南北線(なんぼくせん)西ヶ原駅(にしがはらえき)から歩いて1分

③おすすめメニュー：デミグラスソースビーフシチューの煮込(にこ)みハンバーグ（150g）　1,860円

ハンバーグ専門(せんもん)のお店です。食べ終わった後のデミグラスソースをごはんにかけると、とてもおいしいです。高級住宅地(こうきゅうじゅうたくち)の中にあり、知る人ぞ知る人気店です。お昼の12時前に入っても、いつも満員(まんいん)で、行列(ぎょうれつ)ができています。

４．関口亭(せきぐちてい)

①住所(じゅうしょ)：東京都(とうきょうと)渋谷区(しぶやく)富ケ谷(とみがや)1-52-1中川ビル1F

②行き方：小田急線(おだきゅうせん)代々木八幡駅(よよぎはちまんえき)、東京(とうきょう)メトロ千代田線(ちよだせん)代々木公園駅(よよぎこうえんえき)、どちらからも歩いて2分

③おすすめメニュー：ハンバーグステーキ 1,500円

昔(むかし)からの歴史(れきし)を感(かん)じさせ、上品(じょうひん)で温(あたた)かみのあるお店です。肉は、お皿(さら)に一緒(いっしょ)にのったマッシュポテトのように柔(やわ)らかく、「どうやって作っているんだろう？」と思うほどです。ソースは日本風のソースですが、デミグラスソースに変えることもできます。有名な人も多く来ていて、雑誌(ざっし)などでもよく紹介(しょうかい)されています。

５．平五郎(へいごろう)

①住所(じゅうしょ)：東京都(とうきょうと)港区(みなとく)虎ノ門(とらのもん)1-11-14野口(のぐち)ビル1F

②行き方：東京(とうきょう)メトロ銀座線(ぎんざせん)虎ノ門駅(とらのもんえき)から歩いて5分

③おすすめメニュー：ジャーマンステーキ　1,100円

虎ノ門(とらのもん)のおいしいお店がたくさん集まった場所(ばしょ)にあります。サラリーマンやOLが多くにぎやかです。人気テレビ番組(ばんぐみ)「孤独(こどく)のグルメ」でも紹介(しょうかい)された洋食店(ようしょくてん)です。メニューの「ジャーマンステーキ」とはハンバーグのことです。少し小さく柔らかいハンバーグですが、肉の味をしっかりと感(かん)じられます。たっぷりとかかったデミグラスソースもすばらしいです。

６．極味(きわみ)や渋谷(しぶや)パルコ店

①住所(じゅうしょ)：東京都(とうきょうと)渋谷区(しぶやく)宇田川町(うだがわちょう)15-1渋谷(しぶや)パルコ PART1

②行き方：JR山手線(やまのてせん)渋谷駅(しぶやえき)から歩いて10分

③おすすめメニュー：極味(きわみ)やハンバーグステーキ（標準(ひょうじゅん)M160g）　1,490円

いつも大行列(だいぎょうれつ)の博多(はかた)のハンバーグ店です。店員が目の前でハンバーグを少しだけ焼(や)いて、岩(いわ)でできたお皿(さら)に置(お)いてくれます。その後は、自分で焼(や)きます。自分でハンバーグを焼(や)くことで人気(にんき)が出たお店です。使っているのは佐賀県(さがけん)伊万里(いまり)の牛肉です。それを塩(しお)やしょうゆやわさびのタレで、好(この)みの味にして食べます。ここは焼(や)き加減(かげん)から味まで、自分流(じぶんりゅう)のハンバーグを作ることができる場所です。

文・写真：野猿

(2021.10.10)