おいしいお店「鶏料理」 - 日本語多読道場 yomujp

おいしいお店「鶏料理 ( とりりょうり ) 」

鶏(にわとり)の肉つまり鶏(とり)肉(にく)を使った料理です。鴨(かも)合(あい)鴨(がも)やほろほろ鳥(ちょう)などの肉を用(もち)いることもあります。鶏料理(とりりょうり)は栄養(えいよう)満点(まんてん)でタンパク質(しつ)が多く、油(あぶら)が少なく、安くておいしい料理です。料理方法(ほうほう)もたくさんあり、いろいろな部分(ぶぶん)の肉を使います。今回(こんかい)はすでに紹介(しょうかい)した親子丼(おやこどん)以外の和食(わしょく)の鶏料理(とりりょうり)を中心に紹介(しょうかい)します。鶏肉(とりにく)を串(くし)に刺(さ)して焼(や)いた焼鳥(やきとり)、翼(つばさ)の部分(ぶぶん)の肉である手羽先(てばさき)を揚(あ)げた手羽先(てばさき)揚(あ)げ、骨が付いたまま鶏肉(とりにく)を焼(や)いた骨付(ほねつ)き鶏(どり)、鶏肉(とりにく)に小麦粉(こむぎこ)などを付(つ)けて揚(あ)げた唐揚(からあ)げ、肉を木などの煙(けむり)で調理(ちょうり)する燻製(くんせい)などの料理です。

【おいしいお店】

１．室町(むろまち)砂場(すなば)

①住所：東京都(とうきょうと)中央区(ちゅうおうく)日本橋(にほんばし)室町(むろまち)4-1-13砂場(すなば)ビル

②行き方：東京(とうきょう)メトロ銀座線(ぎんざせん)三越前駅(みつこしまええき)から歩いて3分

③おすすめメニュー：焼(や)き鳥(とり)　850円

そばの有名店(ゆうめいてん)ですが、そば屋で焼鳥(やきとり)は必(かなら)ずと言っていいくらい用意されているメニューです。たれと塩(しお)のどちらかを選(えら)べます。たれは照(て)り焼(や)きで、肉に深(ふか)く味がしみ込(こ)んでいます。焼鳥(やきとり)は串(くし)に刺(さ)さったものが一般的(いっぱんてき)ですが、ここでは串(くし)に刺(さ)さず、ばらばらの状態(じょうたい)で出てきます。

２．野毛(のげ)末広(すえひろ)

①住所：神奈川県(かながわけん)横浜市(よこはまし)中区(なかく)野毛町(のげまち)2-76

②行き方：JR京浜東北線(けいひんとうほくせん)桜木町駅(さくらぎちょうえき)から歩いて10分

③おすすめメニュー：かわ　230円、ねぎ肉　220円、レバー　230円、ハツ　230円、うずら　190円

横浜(よこはま)の野毛(のげ)商店街(しょうてんがい)というところにある焼鳥(やきとり)の人気店(にんきてん)です。夕方5時からの開店ですが、4時半ごろから行列(ぎょうれつ)ができます。串(くし)に刺(さ)さった焼鳥(やきとり)は、とても大きく、歯(は)ごたえがあって、質(しつ)の高い焼鳥(やきとり)です。

３．世界(せかい)の山(やま)ちゃん西武新宿店(せいぶしんじゅくてん)

①住所：東京都(とうきょうと)新宿区(しんじゅくく)歌舞伎町(かぶきちょう)2-45-2 トキワビル2・3・4Ｆ

②行き方：西武新宿線(せいぶしんじゅくせん)西武新宿駅(せいぶしんじゅくえき)から歩いて1分

③おすすめメニュー：幻(まぼろし)の手羽先(てばさき)（5本） 580円、秘伝(ひでん)の黒手羽先(くろてばさき)（3本） 478円

さまざまな名古屋(なごや)料理があるチェーン店(てん)です。名物(めいぶつ)は手羽先(てばさき)揚(あ)げで、「幻(まぼろし)の手羽先(てばさき)」は刺激的(しげきてき)な塩胡椒味(しおこしょうあじ)です。「秘伝(ひでん)の黒手羽先(くろてばさき)」にはソース味がしみ込(こ)んでいます。どちらも安くておいしいので何本でもたべられますし、お土産(みやげ)として持ち帰りも可能(かのう)です。

４．一鶴(いっかく)横浜(よこはま)西口店(にしぐちてん)

①住所：神奈川県(かながわけん)横浜市西区(よこはましにしく)南幸(みなみゆき)2-15-1 ティノビル6Ｆ

②行き方：JR京浜東北線(けいひんとうほくせん)横浜駅(よこはまえき)から歩いて5分

③おすすめメニュー：おやどり　1,000円、ひなどり　894円

香川県(かがわけん)の名物(めいぶつ)である「骨付(ほねつ)き鶏(どり)」を楽しめるお店です。オーブンで焼(や)いて、最後(さいご)に鶏皮(とりかわ)の油(あぶら)をかけて、ジュウジュウと音を立てながら出てきます。ひなどりはとても柔(やわ)らかく、おやどりは歯(は)ごたえのあるしっかりした肉です。

５．三笠会館(みかさかいかん)「ラ・ヴィオラ」

①住所：東京都(とうきょうと)中央区(ちゅうおうく)銀座(ぎんざ)5-5-17三笠(みかさ)会館(かいかん)本店(ほんてん)1F

②行き方：東京(とうきょう)メトロ銀座線(ぎんざせん)銀座駅(ぎんざえき)より歩いて2分

③おすすめメニュー：伝説(でんせつ)の唐揚(からあ)げ（5個(こ)） 1,100円

銀座(ぎんざ)の有名レストラン「三笠会館(みかさかいかん)」1階(かい)にあるイタリアン「ラ・ヴィオラ」で出される「伝説(でんせつ)の唐揚(からあ)げ」です。正式(せいしき)な料理名は「三笠会館(みかさかいかん)伝統(でんとう)の味骨付(ほねつ)き鶏(とり)の唐揚(からあ)げ」ですが、お店でも「伝説(でんせつ)の唐揚(からあ)げ」と呼(よ)ばれています。骨が付いたまま揚(あ)げられていて、外はサクサクしていて香(かお)りがよく、中は脂(あぶら)があふれています。黄色(きいろ)いからしとごま塩(しお)で、味に変化(へんか)をつけて楽しむのもおすすめです。

６．川栄(かわえい)

①住所：東京都(とうきょうと)北区(きたく)赤羽(あかばね)1-19-16

②行き方：JＲ京浜東北線(けいひんとうほくせん)赤羽駅(あかばねえき)から歩いて5分

③おすすめメニュー：ほろほろ鳥(ちょう)燻製(くんせい)　935円

鰻(うなぎ)料理のお店ですが、「ほろほろ鳥(ちょう)」という珍(めずら)しいメニューがあります。ほろほろ鳥(ちょう)の肉を山桜(やまざくら)のチップで燻製(くんせい)にします。出てきたお皿(さら)には一人で食べるには多すぎるほどの量がのっています。大根(だいこん)おろしのしょうゆダレに、マスタードを混(ま)ぜ、これにほろほろ鳥(ちょう)の肉をつけて食べます。意外とさっぱりした味です。珍(めずら)しさとおいしさで面白(おもしろ)い経験(けいけん)になります。