日本語多読道場 yomujp
おいしいお店「ラーメン」
【ラーメンの種類(しゅるい)】
①スープで変(か)わる呼(よ)び方(かた)
スープによって、ラーメンは大きく四つに分けられます。一つ目は、しょうゆラーメンで、しょうゆを使ったスープです。もっとも多く出されるタイプです。二つ目が塩(しお)ラーメンです。これは塩(しお)を使った、さっぱりしたタイプです。三つ目がみそラーメンです。これはみそという、大豆(だいず)でできた調味料(ちょうみりょう)を使っています。日本では北海道(ほっかいどう)でよく食べられます。四つ目が豚骨(とんこつ)ラーメンです。これは豚(ぶた)の骨(ほね)で作ったスープで、とても濃(こ)い味です。日本では九州(きゅうしゅう)でよく食べられます。この四つ以外に、唐辛子(とうがらし)をたくさん入れた担々麺(たんたんめん)やサンラータン麺(めん)など、辛(から)いスープのラーメンもあります。
②のっている食べものによる呼(よ)び方(かた)
スープではなく、麺(めん)に何がのっているかによっても、名前が変(か)わります。ワンタンがのっているワンタン麺(めん)、チャーシューがたくさんのっているチャーシュー麺(めん)、野菜(やさい)がたくさんのっているタンメンなどがあります。
【ラーメンのお店】
①中華料理屋(ちゅうかりょうりや)
ラーメンも出しますが、ほかの中華料理(ちゅうかりょうり)もいろいろ出します。たとえば、レバニラいため、肉(にく)野菜(やさい)いため、ぎょうざ、チャーハンなどを出します。
②ラーメン専門店(せんもんてん)
ラーメンだけを出すお店で、メニューはラーメンとチャーシュー麺(めん)の2種類(しゅるい)です。
③そのほかのお店
ラーメンは日本でもっとも人気のある料理のひとつなので、レストラン、食堂(しょくどう)、喫茶店(きっさてん)など、多くの種類(しゅるい)のお店のメニューになっています。
1.しょうゆラーメン
アートマサシヤ
①住所(じゅうしょ):東京都(とうきょうと)渋谷区(しぶやく)南平台町(なんぺいだいちょう)2-8日興(にっこう)パレス南平台(なんぺいだい)アヅマ1F
②行き方:JR山手線渋谷駅(やまのてせんしぶやえき)から歩いて20分
③おすすめメニュー:旨口(うまくち)ラーメン 700円
麺(めん)がもちもちしていておいしいです。のっているチャーシューや卵焼(たまごや)きもおいしいです。あっさりとした中に、深(ふか)い味のあるスープで、少しすっぱく感(かん)じます。おいしいお店なので、遠(とお)くから人がやってきます。大きな駅がある渋谷(しぶや)でももっともおいしいラーメンのお店です。ラーメンは、夫婦(ふうふ)が仲良(なかよ)く作っています。
2.塩(しお)ラーメン
らーめん雅ノ屋(まさのや)
①住所(じゅうしょ):東京都(とうきょうと)文京区(ぶんきょうく)本郷(ほんごう)3-5-1
②行き方:東京(とうきょう)メトロ丸ノ内線御茶ノ水駅(まるのうちせんおちゃのみずえき)から歩いて5分
③おすすめメニュー:塩(しお)チャーシューめん 950円
麺(めん)は細(ほそ)く、おかわりもできます。スープは透明(とうめい)で、さっぱりした味です。チャーシューは油(あぶら)っこくなく、メンマは薄(うす)い味です。
3.豚(とん)骨(こつ)ラーメン
ホープ軒本舗(けんほんぽ)
①住所(じゅうしょ):東京都(とうきょうと)豊島区(としまく)北大塚(きたおおつか)2-14-8林(はやし)ビル1F
②行き方:JR山手線大塚駅(やまのてせんおおつかえき)から歩いて1分
③おすすめメニュー:中華(ちゅうか)そば 700円
お店には椅子(いす)がなく、立って食べます。油(あぶら)が多いラーメンです。しかしスープは、じっくり煮(に)てあり、いらない物を除(のぞ)いてあるので、胃(い)にやさしいおいしさです。
4.みそラーメン
えぞ菊(ぎく)戸塚店(とつかてん)
①住所(じゅうしょ):東京都(とうきょうと)新宿区(しんじゅくく)西早稲田(にしわせだ)3-21-18
②行き方:東京(とうきょう)メトロ副都心線西早稲田駅(ふくとしんせんにしわせだえき)から歩いて10分
③おすすめメニュー:味噌(みそ) 800円
味噌(みそ)とはみそラーメンのことです 。味が強いみそのスープがおいしいです。スープは豚(ぶた)とにわとりの骨(ほね)で作っており、ニンニクも入っています。麺(めん)は太く、ひとつ入ったチャーシューは厚(あつ)くて、とても大きいです。細(こま)かくした肉も入っています。もやしなど野菜(やさい)も多く入っています。お店の人とお客(きゃく)が話す、楽しいお店です。
文・写真:野猿
(2021.3.11)