ラーメンは、 中華料理 ( ちゅうかりょうり ) が日本の 文化 ( ぶんか ) 変化 ( へんか ) した料理です。スープの中にゆでた 黄色 ( きいろ ) ( めん ) が入っています。その上にチャーシュー、メンマなどがのっています。安くて食べやすい料理として、とても人気があります。 中華 ( ちゅうか ) そば、 支那 ( しな ) そばと ( ) ぶお店もあります。

【ラーメンの 種類 ( しゅるい )

①スープで ( ) わる ( ) ( かた )

スープによって、ラーメンは大きく四つに分けられます。一つ目は、しょうゆラーメンで、しょうゆを使ったスープです。もっとも多く出されるタイプです。二つ目が ( しお ) ラーメンです。これは ( しお ) を使った、さっぱりしたタイプです。三つ目がみそラーメンです。これはみそという、 大豆 ( だいず ) でできた 調味料 ( ちょうみりょう ) を使っています。日本では 北海道 ( ほっかいどう ) でよく食べられます。四つ目が 豚骨 ( とんこつ ) ラーメンです。これは ( ぶた ) ( ほね ) で作ったスープで、とても ( ) い味です。日本では 九州 ( きゅうしゅう ) でよく食べられます。この四つ以外に、 唐辛子 ( とうがらし ) をたくさん入れた 担々麺 ( たんたんめん ) やサンラータン ( めん ) など、 ( から ) いスープのラーメンもあります。

②のっている食べものによる ( ) ( かた )

スープではなく、 ( めん ) に何がのっているかによっても、名前が ( ) わります。ワンタンがのっているワンタン ( めん ) 、チャーシューがたくさんのっているチャーシュー ( めん ) 野菜 ( やさい ) がたくさんのっているタンメンなどがあります。

【ラーメンのお店】

中華料理屋 ( ちゅうかりょうりや )

ラーメンも出しますが、ほかの 中華料理 ( ちゅうかりょうり ) もいろいろ出します。たとえば、レバニラいため、 ( にく ) 野菜 ( やさい ) いため、ぎょうざ、チャーハンなどを出します。

②ラーメン 専門店 ( せんもんてん )

ラーメンだけを出すお店で、メニューはラーメンとチャーシュー ( めん ) の2 種類 ( しゅるい ) です。

③そのほかのお店

ラーメンは日本でもっとも人気のある料理のひとつなので、レストラン、 食堂 ( しょくどう ) 喫茶店 ( きっさてん ) など、多くの 種類 ( しゅるい ) のお店のメニューになっています。

【おいしいお店】

1.しょうゆラーメン

アートマサシヤ

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 渋谷区 ( しぶやく ) 南平台町 ( なんぺいだいちょう ) 2-8 日興 ( にっこう ) パレス 南平台 ( なんぺいだい ) アヅマ1F

②行き方:JR 渋谷駅 ( しぶやえき ) から歩いて20分

③おすすめメニュー: 旨口 ( うまくち ) ラーメン 700円

( めん ) がもちもちしていておいしいです。のっているチャーシューや 卵焼 ( たまごや ) きもおいしいです。あっさりとした中に、 ( ふか ) い味のあるスープで、少しすっぱく ( かん ) じます。おいしいお店なので、 ( とお ) くから人がやってきます。大きな駅がある 渋谷 ( しぶや ) でももっともおいしいラーメンのお店です。ラーメンは、 夫婦 ( ふうふ ) 仲良 ( なかよ ) く作っています。

2. ( しお ) ラーメン

らーめん 雅ノ屋 ( まさのや )

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 文京区 ( ぶんきょうく ) 本郷 ( ほんごう ) 3-5-1

②行き方: 東京 ( とうきょう ) メトロ 御茶ノ水駅 ( おちゃのみずえき ) から歩いて5分

③おすすめメニュー: ( しお ) チャーシューめん 950円

( めん ) ( ほそ ) く、おかわりもできます。スープは 透明 ( とうめい ) で、さっぱりした味です。チャーシューは ( あぶら ) っこくなく、メンマは ( うす ) い味です。

3. ( とん ) ( こつ ) ラーメン

ホープ 軒本舗 ( けんほんぽ )

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 豊島区 ( としまく ) 北大塚 ( きたおおつか ) 2-14-8 ( はやし ) ビル1F

②行き方:JR 大塚駅 ( おおつかえき ) から歩いて1分

③おすすめメニュー: 中華 ( ちゅうか ) そば 700円

お店には 椅子 ( いす ) がなく、立って食べます。 ( あぶら ) が多いラーメンです。しかしスープは、じっくり ( ) てあり、いらない物を ( のぞ ) いてあるので、 ( ) にやさしいおいしさです。

4.みそラーメン

えぞ ( ぎく ) 戸塚店 ( とつかてん )

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 新宿区 ( しんじゅくく ) 西早稲田 ( にしわせだ ) 3-21-18

②行き方: 東京 ( とうきょう ) メトロ 西早稲田駅 ( にしわせだえき ) から歩いて10分

③おすすめメニュー: 味噌 ( みそ )  800円

味噌 ( みそ ) とはみそラーメンのことです 。味が強いみそのスープがおいしいです。スープは ( ぶた ) とにわとりの ( ほね ) で作っており、ニンニクも入っています。 ( めん ) は太く、ひとつ入ったチャーシューは ( あつ ) くて、とても大きいです。 ( こま ) かくした肉も入っています。もやしなど 野菜 ( やさい ) も多く入っています。お店の人とお ( きゃく ) が話す、楽しいお店です。

文・写真:野猿

(2021.3.11)

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