そばの ( こな ) で作った ( ほそ ) ( めん ) です。 ( あたた ) かいつゆや ( つめ ) たいつゆにつけて食べます。カロリーが少なく、 健康 ( けんこう ) ( ) い食べものです。「そば」と「うどん」は、同じ店でどちらも出すことが多いです。

【そばの 種類 ( しゅるい ) のっているおかずによって、たくさんの 種類 ( しゅるい ) があります。
①もりそば

そばを ( つめ ) たくして、 ( つめ ) たいしょうゆのつゆにつけて食べます。つゆにわさびや、切ったねぎを入れて食べます。さっぱりしていておいしいです。「もりそば」にのりをかけると、「ざるそば」と ( ) ばれます。

②かけそば

そばを ( あたた ) かいつゆに入れて食べます。おかずはのせずに、そばとつゆを楽しみます。

③天ぷらそば

エビや 野菜 ( やさい ) の天ぷらを、そばにのせて食べます。天ぷらが、つゆを ( ) っておいしくなります。つゆも天ぷらの ( あぶら ) ( ) かべて、おいしくなります。 ( ) ( だま ) を入れたそばを「たぬきそば」と ( ) びます。「かき ( ) げ」という大きな天ぷらをのせると「かき ( ) げそば」と ( ) ばれます。

④コロッケそば

「コロッケ」というおかずが、そばの上にのっています。つゆを ( ふく ) むとやわらかくなって、それをくずして食べるのが楽しいです。

⑤にしんそば

「ニシン」という魚がのっています。ニシンは ( ) てあるので、とてもおいしくなっています。

⑥ぶっかけそば

( ふか ) いお ( さら ) ( ) ったそばに、 野菜 ( やさい ) などをのせて、別のお ( さら ) ( つめ ) たいつゆをかけます。とても食べやすくておいしいです。

もりそば

天ぷらそば

にしんそば

【お店の 種類 ( しゅるい )
①そば屋

いすに ( すわ ) って食べるお店です。 手間 ( てま ) をかけて作ったそばを、ゆっくり食べるお店になります。そばは、お店で作った 手打 ( てう ) ちが ( よろこ ) ばれます。だから 値段 ( ねだん ) も高いのですが、そのかわり、とてもおいしいのです。

②立ちぐいそば

駅に多いお店で、立ったまま食べます。時間がないとき、 ( いそ ) いで食べることができます。また 値段 ( ねだん ) もとても安くすみます。こういった店のそばは 手打 ( てう ) ちが少ないです。

そば屋

立ちぐいそば

【おいしいお店】

1. 昌平 ( しょうへい )

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 港区 ( みなとく ) 芝公園 ( しばこうえん ) 2-12-15

②行き方: 都営地下鉄三田線 ( とえいちかてつみたせん ) 芝公園駅 ( しばこうえんえき ) から歩いて10分

③おすすめメニュー: 野菜天 ( やさいてん ) そば、1,100円

おいしい天ぷらは ( しお ) で食べることができます。そばも ( ) ごたえがあっておいしく食べられます。とても 上品 ( じょうひん ) な料理です。

2. 菊谷 ( きくや )

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 豊島区 ( としまく ) 巣鴨 ( すがも ) 4-14-15

②行き方:JR 山手線 ( やまのてせん ) または 都営地下鉄三田線 ( とえいちかてつみたせん ) 巣鴨駅 ( すがもえき ) から歩いて10分

③おすすめメニュー:ぶっかけそば、1,100円

( ほそ ) いそばに、きのこ、 大根 ( だいこん ) おろし、かつおぶしなどが ( ) られています。そばには 弾力 ( だんりょく ) があります。別のお ( さら ) に入ったつゆをそばにかけて食べます。 ( ) ぜて食べると、もっとおいしくなります。

3. 角萬 ( かどまん )

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 台東区 ( たいとうく ) 浅草 ( あさくさ ) 4-45-4

②行き方: 東京 ( とうきょう ) メトロ 銀座線 ( ぎんざせん ) または 都営地下鉄浅草線 ( とえいちかてつあさくさせん ) 浅草駅 ( あさくさえき ) から歩いて15分

③おすすめメニュー: ( ) やし肉なんばん 蕎麦 ( そば ) 、1,050円

( ひら ) たくて ( ふと ) いそばが、 ( ) やされて出てきます。ゆでた 豚肉 ( ぶたにく ) がたっぷりのっています。つゆは少し ( あま ) ( かん ) じます。 ( りょう ) が多くてお ( なか ) いっぱいになり、とてもおいしいです。

4. 並木藪蕎麦 ( なみきやぶそば )

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 台東区 ( たいとうく ) 雷門 ( かみなりもん ) 2-11-9

②行き方: 東京 ( とうきょう ) メトロ 銀座線 ( ぎんざせん ) または 都営地下鉄浅草線 ( とえいちかてつあさくさせん ) 浅草駅 ( あさくさえき ) から歩いて5分

③おすすめメニュー:ざるそば、800円

日本を 代表 ( だいひょう ) するそば屋です。つゆは ( から ) く、そばは ( ほそ ) く、もっと食べたくなるほどおいしいです。ざるそばという名前ですが、このお店ではのりはかかっていません。

5. 田舎 ( いなか ) そば かさい

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 中野区 ( なかのく ) 中野 ( なかの ) 5-63-3

②行き方:JR 中央線 ( ちゅうおうせん ) または 東京 ( とうきょう ) メトロ 東西線 ( とうざいせん ) 中野駅 ( なかのえき ) から歩いて0分

③おすすめメニュー:アジ ( てん ) そば、420円

立ちぐいそばのお店です。 ( ) いつゆに、 ( ふと ) くて茶色いそばが入っています。アジという魚の天ぷらがまるごとのっています。アジはとても ( あつ ) いです。お店はいつも多くのお ( きゃく ) さんが ( なら ) んでいます

6. 爽亭 ( そうてい )

住所 ( じゅうしょ ) 東京都 ( とうきょうと ) 台東区 ( たいとうく ) 上野 ( うえの ) 7-1-1

②行き方:JR 山手線 ( やまのてせん ) 上野駅 ( うえのえき ) の7・8 番線 ( ばんせん ) ホーム

③おすすめメニュー: 春菊天 ( しゅんぎくてん ) そば、430円

立ちぐいそばのお店。駅のホームにあります。 春菊 ( しゅんぎく ) という 野菜 ( やさい ) の天ぷらがのっています。 春菊 ( しゅんぎく ) ( にが ) さが、とてもおいしく ( かん ) じます。安くておいしいお店です。サラリーマンが多く来ます。この店は駅の中にあります。電車に ( ) る人や 入場料金 ( にゅうじょうりょうきん ) ( はら ) った人でないと 利用 ( りよう ) できません。

文・写真:野猿

(2021.2.24)

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© Kurosio Publishers

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