①もりそば
冷たいそばを、冷たいしょうゆのつゆといっしょに食べます。つゆには、わさびやねぎが入っています。さっぱりしていておいしいです。のりがのっている「もりそば」を「ざるそば」と呼びます。
②かけそば温かいそばです。温かいつゆとそばの味を楽しみます。
③天ぷらそばそばの上に、エビや野菜の天ぷらがのっています。天ぷらが、つゆを吸っておいしくなります。天ぷらのあぶらで、つゆもおいしくなります。「揚げ玉」が入っているそばを「たぬきそば」と呼びます。「かき揚げ」という大きな天ぷらがのっているそばを「かき揚げそば」と呼びます。
④コロッケそばそばの上に、「コロッケ」というおかずがのっています。コロッケはつゆでやわらかくなります。それをはしで少しずつ食べます。楽しいです。
⑤にしんそばニシンという魚がのっています。ニシンは煮てあるので、とてもおいしくなっています。
⑥ぶっかけそば深いお皿に入っていて、野菜などがのっています。冷たいつゆをかけます。とても食べやすくておいしいです。
もりそば
天ぷらそば
にしんそば
いすにすわって食べます。ていねいに作ったそばを食べることができます。お店で作ったそばを「手打ち」と呼びます。「手打ち」は人気があります。「手打ち」は高いですが、とてもおいしいです。
②立ちぐいそば駅に多いです。立って食べます。はやく食べることができますから、時間がないときに便利です。そして、とても安いです。「手打ち」の立ちぐいそばはあまりありません。
そば屋
立 ちぐいそば
文・写真：野猿
リライト：新谷知佳
(2021.3.8)
